Rakija od jabukovog vina „KALVADOS“ proizvodi se kupažom plodova jabuke sorte “Zlatni delišest”, “Greni smit”, “Jonagold”, “Ajdared”.
Specijalnim prohromskim noževima jabuka se samelje u kašu, tako da se ne oštete koštice, a zatim odloži u poliesterske bačve od 1000 litara gde se obavlja proces vrenja i u kojima se odvoji sok tzv. samotok. Samotok se pumpama zatim otoči u posebne sudove gde se završi proces vrenja jabukovog soka u jabukovo vino. Ovo vino „cider“ podvrgne se destilaciji i redestilaciji u kazanu takođe posebnom metodom gde se sačuva specifični buke jabuke.
Definicija ove rakije završava se nakon minimum jedne godine u hrastovom buretu.
