Rakija od kajsije proizvedena je od plodova kajsije smederevskog regiona. Iz zrelih plodova kajsije najpre je odstranjena koštica specijalnom pasirkom nakon čega se ostavlja da provri. Nakon vrenja obavljena je destilacija i redestilacija specijalnom metodom kojom se sačuvaju ukusi i mirisi ploda kajsije. Ostavlja se u staklene balone minimum 1 godinu. Karakteriše je izuzetno prijatan miris i ukus svojstven ovoj vrsti rakije .
